Domaine Benjamin Passot

lutte intégrée et bio

Benjamin passot, je produits 5 des 10 crus sur une superficie de 3.5 hectares; ma vision produisait des vins exclusivement naturel indigène ( sulfité), vendange manuelle, une vinification à la façon des grands vins bourgogne, vendange 100% égrappée un élevage de 10 mois en fût, une vision biodynamie. Une idée de vin à l'ancienne méthode des année 60-80 .

l'objectif toujours avoir un joli potentiel de garde et faire des vins passionnants !

SERVICES

SERVICES

dégustation

réservation dégustation et visite vigne sur demande

téléphone

06 10 75 51 05

adresse

3 Imp du Charroi

69820 Vauxrenard

PROJETS

le domaine

les cuvées

Moulin A Vent - Vierre Manin VV-2021.jpg

HISTOIRE

HISTOIRE

Domaine Benjamin Passot

Créé en 2017 avec les crus Juliénas. Le domaine compte aujourd'hui plus de 3 hectares de vignes et 5 crus avec l'arrivée en 2023 Moulin à vent, Morgon.

Bourguignon de naissance ,une expérience professionnelle acquise pendant plusieurs années sur les terroirs de Vones Romanée, cela à beaucoup contribué dans ma réussite, en plus de ma formation professionnelle.

Aujourd'hui les vins sont bien noté dans plusieurs médias dans le monde .

Les vins ont un élevage de 10 Mois en fût, tout est en culture indigène et sans produits œnologiques, dans la pure tradition des grands vins de bourgogne.

Les grandes cuvés de la maison sont qui sont des vieilles vignes de 80 minimum : Chénas au bois retour, Juliénas Vaux, Moulin à Vent et Morgon dans un objectif de peu d'intrant et traitement pour un retour au équilibre du sol granitique ( différent en tous point du sol argilo calcaire ), rendement 25hl/ht .

Offre des vins d'une parfaite complexité et riche d'une véritable notion de terroir!

Vinification à ma façon ,100% égrapper

Mise en bouteille à la main

Dégustation et vente possible sur place .

Les porte ouverte annuelles sont :-Vauxrenard le premier weekend de juin et jusqu'au lundi de Pentecôte -Agencourt le dernier weekend du mois de juillet aux 29 rue de Cîteaux 21700 Agencourt

Citation Henri Jayer : - on ne fait de grand vin qu'avec de beaux raisins que l'on a envie de manger !

-le vin de terroir exige sans doute une initiation, mais dés qu'on l'a goûté il a notre préférence! mieux vaux un vin typés qui procure du plaisir !

Producteur, vinificateur et récoltant de Crus du Beaujolais ,
Chénas Au Bois Retour , Chénas Les Brureaux, Chénas En pérelle
Juliénas Vaux, Juliénas Escuissin
Chiroubles Cercillons
Moulin à vent Vierre Manin
Morgon Bellevue

J’ai toujours eu pour passion de faire un bon vin, quel que soit le terroir ou le cru, cette simple idée est déjà la base de tous.

Je loue une profonde passion à mes vignes, elle était l'avant moi et certaine le sera toujours après moi, avec une moyenne d’âge de 50 ans pour mes parcelles, la plus ancienne son juliénas vaux et chénas au bois retour.

La vigne est une plante qui a plusieurs visages et peut-être travailler dans diffère style qui lui confère plusieurs goûts, << un grand vin commence par de bons raisins (Henri Jayer)>>, avant cela par une bonne taille, et encore avant par une compréhension du sol lui-même qui est la mère nourricière du cep. mon axe biodynamie est large et on doit comprendre la nature avant son vin, observé et être là pour ramassé au meilleur moment.

À mes débuts j’ai souhaité faire du bourgogne en beaujolais, une grossière erreur.

Même si les deux terroirs ont un ADN en commun par le pinot père du gamay, il ne faut oublier que le gouais cépage Blanc en est la mère, cela donne une variable à ce cépage qui peut selon la culture, donné des raisins grossiers ou des raisins fins.

Avec le temps et les années, je peux vous dire aujourd’hui, je fais des crus du beaujolais de grand standard, capable de rivaliser en qualité avec le terroir de mes origines.

Pour moi le beaujolais n’a pas atteint ces limites, on peu encore allez plus loin dans le niveau de ses vins.